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烘焙圈:抹茶三明治羊角袋法~抹茶奶油填充它,简直就是控制茶的天堂!

来源:自贡热线 时间:2020-06-17 11:58:09

抹茶的颜色像春天一样清新。我们寻找这种淡淡的苦味和清香,它不仅能给你一丝凉意,还能满足你喜欢甜品的心!

擦干茶膏,装满它。

这是一个控制茶的天堂!

亲爱的,原作者,很高兴。

食品材料

步骤

1.将高粉、低粉40g、糖16g、盐、干酵母、全蛋液16g、牛奶65g混匀,揉至膨化阶段。

2.加入8克黄油,搅拌均匀,揉搓透明膜。

3.基本发酵时间约为1小时至2倍。

4.在发酵过程中,可使抹茶馅、牛奶+糖+蛋黄均匀搅拌,用低粉、低淀粉筛出,慢火煮至浓稠,注意搅拌。

5.加入黄油,擦去茶粉,搅拌均匀,冷却后移至袋内备用。

6.如有必要,加入1天绿色食用色素,混合均匀(可省略)。

7.发酵面团排气,分为4部分,揉搓,盖上保鲜膜,10分钟内醒来。

8.取一小块面团,形成一条长约45厘米的条状,一端粘在螺丝管模具的顶端2厘米,然后绕一圈,把尾巴粘合(注意头尾要紧哦,否则容易分散~)。

9.放入烤盘,盖上保鲜膜,最后发酵25分钟(40℃,85%Rh)。

10.将蛋液刷在表面(不一定用完),放入预热的烤箱,加热至190℃,加热至160℃,烘焙12-15分钟。

11.把你以前做的抹茶填充物拿出来,拆开,凉,挤进去。

小贴士

1.方种子量可制成羊角袋4。

二.根据烤箱的性能调整温度时间。

3.抹茶卡士达酱可改为其他口味。

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